Praznična sezona je vreme kada svako misli da je domaćin godine jer je kupio šampanjac. Ali postoji razlika između onih koji samo otvaraju boce i onih koji prave atmosferu u čaši.
Forbes je sakupio recepte od barista koji su dobijali svetske nagrade i ispostavilo se da eksplozija ukusa ne zahteva usko specijalizovan bar iza koga stojite, samo prave sastojke i znanje kako ih mešati.
Spiced Pear Martini – miris decembra
Kruška, kardamom, gin. To su tri reči koje zvuče kao da pripadaju u Michelin restoranu, a vi ih mešate u kuhinji dok gledate praznični film. Sok od kruške se zagreva sa kardamomom i medom, hladi, pa se meša sa ginom i svežim limunovim sokom. Služi se u martini čaši, sa tankom kriščicom kruške koja pliva kao da je tu slučajno upala.
Recept: 60ml gin, 45ml sok od kruške (zagrejan sa 1 kašičicom meda i 2 zrna kardamoma, pa ohlađen), 15ml sveže cedenog limuna. Šejkujte sa ledom, procedite u ohlađenu martini čašu, dodajte tanku krišku kruške.
Cranberry Old Fashioned – tradicija sa pojačanjem
Old Fashioned je onaj koktel koji pijete i na Novoj godini, i za Božić, i za svaki dan kada vam treba nešto jače od vode. Bourbon, brusnica, bitter, šećer. Nije komplikovano, ali izgleda kao da jeste. Sirup od brusnice se kuva pet minuta, hladi, pa meša sa bourbоnom i bitterom. Led mora biti veliki kockasti, ne onaj sitni što se topi brže nego što stižete da popijete gutljaj. Ukras je narandžina kora koja se pali iznad čaše, jer ponekad vašem koktelu treba show time.
Recept: 60ml bourbona, 15ml sirup od brusnice (100g brusnica + 50ml vode + 50g šećera, kuvati 5min, procediti), 2-3 kapi Angostura bitter. Mešati sa velikim komadom leda u staklenoj čaši, dodati koricu narandže koja se kratko pali pre nego što se dodaje.
Vanilla Chai White Russian – čaša koja vas greje
White Russian koji ste pili na žurkama dobio je nadogradnju i sada ima chai i vanilu. Vodka, chai sirup, slatka pavlaka. To je koktel za one trenutke kada napolju pada sneg, a vi ne planirate da idete nigde. Chai se pravi sa cimetom, kardamomom, đumbirom – sve ono što asocira sa praznične kolačie, samo u tečnom obliku. Služi se na ledu, pavlaka pliva na vrhu kao oblak. Ovaj koktel ne pijete brzo, ovo je ritual.
Recept: 60ml vodke, 30ml chai sirup (zagrejati 200ml mleka sa 1 chai čajem, cimetom, 2 kašike meda, procediti), 30ml slatke pavlake. Na led dodati vodku i chai sirup, preliti pavlakom koja ostaje na površini.
Praznična sezona vam daje dozvolu da pijete koktele usred dana i da za to imate alibi. Koristite je pametno. Živeli!