Postoji velika razlika između vikenda u vinskoj regiji i trenutka kada shvatite koliko je rada potrebno da bi ono u čaši uopšte postojalo.
Septembar je upravo taj kratki period godine kada se vinska putovanja menjaju: umesto obilaska podruma i degustacije za stolom, pojedine vinarije pozivaju goste pravo među čokote. Dobijete makaze, kantu i red koji treba obrati, a ručak i vino dolaze tek kasnije. Za publiku kojoj su dosadili odmori na kojima je sve unapred servirano, takva ideja odjednom zvuči prilično luksuzno.
Francuska: kada degustacija počinje u vinogradu
U Francuskoj berba, u zavisnosti od regije, sorte i vremenskih prilika, traje od kraja avgusta do oktobra, a pojedina imanja organizuju posebne dane tokom kojih posetioci mogu da učestvuju u branju i presovanju grožđa. Château de Nitray u dolini Loare, recimo, spaja rad u vinogradu sa ručkom, obilaskom imanja i degustacijom.
To ipak nije ona romantična verzija vinograda koju obično viđamo na fotografijama. Berba znači rano ustajanje, savijanje između redova, lepljive ruke i umor. Reportaža Guardiana iz doline Rone upravo zbog toga opisuje iskustvo kao neočekivano nagrađujuće: deo vrednosti je u fizičkom radu, ali još više u zajedničkom ritmu ljudi koji nekoliko sati rade isti posao, a potom zajedno sedaju za sto.
Gruzija: ovde berba nije samo posao
Ako Francuska nudi ulazak iza kulisa vinske industrije, Gruzija ide korak dalje. Rtveli, tradicionalna berba grožđa, nije samo sezonski posao već društveni događaj koji uključuje porodicu, prijatelje, hranu, pesmu i, naravno, dugu supru nakon rada. Posetioci u različitim vinskim regijama mogu da se uključe u berbu i upoznaju proces koji se ovde prenosi generacijama.
Posebno je zanimljiva tradicionalna proizvodnja vina u kvevriju, velikim glinenim posudama ukopanim u zemlju, u kojima vino fermentira mesecima. UNESCO je ovaj način proizvodnje 2013. godine uvrstio na Reprezentativnu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva. Zato putovanje u vreme Rtvelija više liči na ulazak u živu tradiciju nego na klasičnu vinsku turu.
Ne morate do Bordoa da biste ubrali svoj prvi grozd
Sličan ritam postoji mnogo bliže. Septembar je glavni mesec berbe i u Vojvodini, posebno oko Fruške gore, Vršca i Subotice, dok se širom Srbije tada održavaju manifestacije posvećene vinogradima i vinu. Ove godine Karlovačka berba grožđa počinje 11. septembra, a vršački Grožđebal 17. septembra.
Ipak, ako želite pravo iskustvo berbe, a ne samo festival i degustaciju, najbolje je da se vinariji javite direktno i pitate da li tokom septembra prima goste u vinogradu. Isto važi za Hercegovinu i Severnu Makedoniju, termini zavise od zrelosti grožđa i mogu se pomeriti iz nedelje u nedelju.
Možda je upravo u tome poenta. Najzanimljivije vinsko putovanje nije ono na kojem probate najskuplju bocu, već ono posle kojeg znate koliko zemlje, vremena i fizičkog rada stoji iza nje. A jednom kada ste nekoliko sati proveli u vinogradu, prva čaša posle berbe zaista ima potpuno drugačiji ukus.